Casu'e Babbu es una quesería de ovejas de Lodè (Nuoro). El nombre «Casu'e Babbu» (que literalmente significa «queso del padre») nació gracias a Valerio, el hijo de Gianni. Cuando su madre le preguntaba qué queso quería en la pasta, él respondía invariablemente «casu'e babbu». La historia de la empresa comienza con Gianni, que ya de pequeño se levantaba al amanecer para ayudar a su padre en el pastoreo y en la producción de leche, queso y demás productos típicos que aún hoy se elaboran.
Casu'e Babbu es una quesería de ovejas de Lodè (Nuoro). El nombre «Casu'e Babbu» (que literalmente significa «queso del padre») nació gracias a Valerio, el hijo de Gianni. Cuando su madre le preguntaba qué queso quería en la pasta, él respondía invariablemente «casu'e babbu». La historia de la empresa comienza con Gianni, que ya de pequeño se levantaba al amanecer para ayudar a su padre en el pastoreo y en la producción de leche, queso y demás productos típicos que aún hoy se elaboran. Comenzó su aventura como ganadero y empresario. Instaló su empresa en Lodè, en la localidad de Sant'Anna, a los pies del Montalbo, una zona situada dentro del Parque Natural Regional de Tepilora, Sant'Anna y Río Posada (que ha obtenido el estatuto de Reserva de la Biosfera por la UNESCO), compuesto por 8000 hectáreas de senderos, bosques incontaminados y cursos de agua pura. Al principio, se dedicó a su propia explotación ganadera, llegando a tener varios pastos y 300 ovejas. Poco después, creó también su propia pequeña lechería.