Marca: Lumé

Receta de la tradición de Mantova a base de pulpa de caracoles enteros y acelga dulce, especial por la presencia de speck ahumado.

Para disfrutar con polenta, crostini o como plato único.

¡Todos los ingredientes son de alta calidad y 100% italianos!



Acelga dulce, pulpa de caracol Helix aspersa máxima (30%), aceite de oliva, mantequilla de montaña del Trentino, speck del Valle d Aosta, puerro, Grana Padano D.O.P. de Cremona, sal y pimienta.


Calentar unos minutos en baño maría antes de consumir



Contenedor cerra y al vacio: a temperatura ambiente, si es posible en un lugar fresco

Frasco abierto: en el refrigerador a 0 - 4º por 2/3 días.
Los caracoles de la línea gastronómica Lumè nacen y se reproducen exclusivamente en Italia desde tres pequeñas pero funcionales realidades agricolas que se han unido en Lumacoop: la "Lumacheria dell'Olmo di
Boscaini Derek "del mantovano," El caracol emiliano "de la boloñesa y la "granja Ilio" ubicada en las colinas de alrededor
Langhirano (en la provincia de Parma).


Los caracoles se crían según la metodología del ciclo biológico completo, es decir, pasan toda su vida en nuestras plantas y siguen un estricto protocolo disciplinario estudiado y acordado entre las tres compañías.
La principal fuente de alimentación para los moluscos es la vegetación a base de coles y remolachas presentes en el hábitat reconstruido para ellos; periódicamente, se suministra harina basada en cereales y los productos vegetales libres de OGM se preparan con una fórmula especial estudiada por nutricionistas veterinarios.