Pastificio Faella fue fundado en 1870 por Gaetano Faella, quien se dedicó en cuerpo y alma a lo que en Gragnano ya era desde hacía siglos un verdadero arte: saber producir buena pasta de sémola de trigo duro. La pequeña empresa se traslada a su actual sede en Piazza Marconi, más conocida como Piazza S. Leone, en 1907, manteniendo la dirección de carácter familiar inalterada, así como la pasión por la materia prima y la maestría artesanal. La producción se realiza con el empleo de mezclas seleccionadas de sémola de trigo duro italiano, amasado lento con agua procedente de los cercanos Montes Lattari, trefilado en bronce y secado típicamente tradicional a muy baja temperatura (máx: 48° C) durante un tiempo que puede llegar hasta las 60 horas, lo que confiere a la pasta una válida consistencia y un indiscutible aroma y sabor. Gracias a la antigua historia de la pasta, desde octubre de 2013, la denominación "Pasta di Gragnano" ha sido reconocida como indicación geográfica protegida (IGP); esto ha permitido una mayor visibilidad al producto, sin modificar, sin embargo, la técnica de elaboración y el concepto de calidad que siempre ha caracterizado al Pastificio. En el respeto del medio ambiente, cada envase de Pasta Faella está realizado en papel porcelanado, completamente reciclable según certificación Aticelca 501.