Marca: Arconatura

Es uno de los más preciosos de nuestro mar. Las carnes se preparan en filetes compactos y sabrosos y conservado en aceite.

El pez espada se corta en rodajas, es desangrado bajo el agua corriente y puesto en depósitos de acero inoxidable llenos de agua y sal a cocinar. El enfriamiento se lleva a cabo a temperatura ambiente, después de la extracción y eliminación de espinas. Situado en tarros de cristal cubiertos con aceite de oliva sellado al vacío, listo para la fase de esterilización.

Podría ser una buena segunda plato, o puede ser utilizado para hacer los platos de pasta va bien con el tomate.