Marca: Peter Zemmer

Cepas: Pinto Blanco Alto Adige DOC

Proveniencia: este Pinot Blanco nace de una selección de los mejores viñedos, ubicados en terrenos característicos ideales, en las zonas más favorables de la llanura del Alto Adige y de las zonas limítrofes, a poca distancia de las fincas.
El microclima particular de la zona unido a las características organolépticas de los terrenos, al mismo tiempo pedregosos, arenosos y calcáreos, son el secreto de este éxito. Los rindes limitados por hectárea y el extraordinario terroir bien se reflejan en el excepcional nivel cualitativo de nuestro Pinot Blanco. El fascinante conubio entre tradición e innovación, entre elementos humanos y naturales, entre sensualidad y delicadez, lleva a plena expresión la pasión y la sensibilidad con las cuales Peter Zemmer da a este vino una vida propia.

Rinde: 60 hl por hectárea.

Proceso de elaboración: luego de la cosecha y de un delicado prensado de las uvas los depósitos se dejan decantar naturalmente. La fermentación alcohólica se hace en tinas de acero con levaduras puras a una temperatura controlada de 18 °C.

Después de una maduración de algunos meses en levaduras seleccionadas este gran vino puede expresarse mejor.

Características organolépticas: el inconfundible perfume, la aromaticidad destacada y la perfecta acidez dan a este vino cuerpo, estructura y una elegancia particular.

Color: amarillento brillante con reflejos verdosos. Perfume: aromático, florecido, con notas de manzana verde y levemente especiado.
Sabor: notas minerales y frutadas, cuerpo decidido y agradablemente lleno, justo grado de acidez que exalta su frescura.

Maridaje: entradas de todo tipo, terrinas y paté, pescado, frutos de mar y crustáceos, carnes blancas y gallinas.
Temperatura para beberlo: 10° 12° C.
Puede añejarse por 3 - 4 años.