Novaia - Valpolicella Ripasso Classico Superiore Magnum
Un Valpolicella Ripasso Magnum de Novaia, con color rojo rubí intenso y aromas complejos de frutas rojas y especias. En boca es cálido, envolvente y persistente. Perfecto con carnes rojas y quesos curados.
Italia - Veneto Vino Tinto, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Magnum Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta
Novaia Valpolicella Ripasso Classico Superiore Magnum - 2022 1500 ml
53.00 €
Color
Rojo rubí intenso, tendiendo a granate con la crianza.
Aroma
Complejo, frutas rojas, cereza, especias, toques de vainilla y cacao.
Sabor
Pleno, cálido, armónico, taninos suaves, final largo y persistente. Notas de cereza y especias.
Grado alcohólico
14-14.5% Vol.
Tipo de copa
Copa de vino tinto grande, idealmente tipo Borgoña o balón.
Maridajes
Carnes rojas asadas, caza, quesos curados, pastas con salsas ricas.
Afinamiento
18-24 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, luego 6 meses en botella.
Vinificación
Refermentación (ripasso) sobre orujos de Amarone para complejidad, luego crianza.
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