Marca: Nino Negri

Las uvas 5% nebbiolo-chiavennasca; 5% otras variedades locales.
El viñedo: vides de algunos de los mejores crus de la subzona Sassella: Minè, Longoni y Chiesa Sassella. Las vides se cultivan según Guyot y arco (3500 plantas por hectárea) en terrenos de piedra, poco profundos y secos, a una altura de 400-450 msnm. La producción de uva es de 50 quintales por hectárea. La vinificación y el añejamiento: los racimos cosechados a mano los primeros días de octubre, se vinifican con fermentos a temperatura controlada. La maceración dura 6 días. En diciembre luego de un estacionado en acero, el vino madura 25 meses en barricas de roble francés de 350 y 520 litros.

El vino: el Sassella 2010 tiene un color rubí oscuro y vivo, perfume complejo con una fragancia convincente de mermelada de frambuesa y con recuerdos de rosa y amarena madura, sabor lleno, suave y bien sostenido, con buena acidez y gran elegancia y armonía, con agradable fondo de ciruela disecada y especias persistentes.

Datos analíticos: alcohol 13,30 % acidez total 4,98 g/l; pH 3,70; azúcares 1,00 g/l; extracto 27,00 g/l.

Conservación ideal: 5/7 años en botella recostados en lugar fresco y oscuro.

Maridaje: carnes asadas, cordero, cabra, animales de caza, quesos estacionados.

Temperatura de servicio: 18°C.