Marca: Nino Negri

Formato : 0,75

Gradaci�n : 13.4% vol.

Los viñedos Sassorosso están en el corazón de la sub-zona Grumello; las vides cultivadas a Guyot modificado a "archetto" sobre terrazas expuestas hacia el sur en un terreno arenoso poco profundo, a 450 metros de altura, tuvieron un rinde de 60 quintales de uva por hectárea. Los racimos, recogidos a mano desde l2 al 14 de octubre, se elaboraron a la manera tradicional a una temperatura controlada (28°C) por medio de atomizadores automáticos, con 6 días de maceración y frecuentes montajes (7 al día en el primer período); el vino permaneció en tinajas de acerco hasta diciembre, luego, el 50% de la masa pasó a barriles de roble de eslavonio de 800 litros y el resto del 50 % fue puesto en pequeños barriles de roble. El Grumello Sassorosso 30.000 botellas, de color granate con reflejos anaranjados; el perfume, bien pronunciado y etéreo, tiene una fina fragancia de flores secas (rosa de mancha, violeta) y de especias amargas (clavo de olor, canela), que destacan los aromas de cacao; el sabor es seco, austero y elegante, con fondo de almendra amargo, largo y persistente. Es un vino de particular fineza, con una buena redondez que exalta sus características. Sassorosso es uno de los mejores crus del Grumello (del latino grumus: monte, altura), la sub-zona de la Valtellina superior donde surge el Castel Grumello, del siglo XIV, destruido por los Grigioni en 1526.
Proveniencia: Lombardía.
Cepas: Chiavennasca, Rossola
Maridaje: animales de caza, carnes asadas, quesos estacionadas.