Marca: Nino Negri

Formato : 3

Gradaci�n : 15.5% vol.

Las mejore viñas de la subzona Inferno y Grumello, y de la Fracia, cru de exclusiva propiedad de Casa Negri. Las vides cultivadas a Guyot modificada y "archetto" (3500 vides por hectáreas) sobre terrazas bien dispuestas hacia el sur a 400-450 metros de altura, con terrenos arenosos-limosos livianos y poco profundos, dieron un rinde de 70 quintales por hectárea. Solamente el 25 % de los racimos fue seleccionado para el Sfursat 5 stelle DOCG. La selección de los racimos, comenzada el 20 de septiembre, finalizó el 5 de octubre. La uvas se dejaron secar naturalmente en cajones, cada uno de los cuales contenía alrededor de 6 kilos de uva. El 12 de diciembre comenzamos el proceso de elaboración con una prolongado maceración de 12 días. El vino nuevo completó la fermentación en barricas nuevas francesas de Allier y Nervers, donde permaneció por 16 meses. El Sfursat 5 Stelle DOCG tiene un color granate intenso, un perfume fresco que llama a aromas balsámicos (menta y eucalipto). Luego va a los perfumes de corteza de pan, regaliz, heno seco, cacao, pimienta negra, ciruelas secas e higos secos. El sabor es concentrado, vigoroso, con notas de vainilla y taninos evidentes que satisfacen agradablemente el gusto. Para probar en combinación con carnes rojas, aves de caza y quesos fuertes. Se aconseja beberlo a una temperatura de 18°C. El Negri fue la primera bodega de la Valtellina, en 1956, que produjo el Sfursat con desecación natural de las uvas. El 5 Stelle es su Sfursat más prestigioso.

Proveniencia: Lombardía.
Cepas: Chiavennasca