El Barolo Bricco Delle Viole 2019 es una excelencia Nebbiolo de Vajra, Piamonte. Este DOCG muestra un color granate, complejos aromas de violeta, especias y frutos rojos. En boca es potente, elegante, con taninos refinados y final persistente. Perfecto con carnes rojas y quesos curados, ofrece una experiencia inolvidable a 16-18°C.
Italia - Piamonte Vino Tinto Seco DOCG Nebbiolo
Vajra Barolo Bricco Delle Viole - 2019 1500 ml
415.00 €
Color
Rojo granate intenso, con reflejos anaranjados que evolucionan con la edad.
Aroma
Intenso y complejo. Notas de violeta, rosa marchita, cereza, regaliz, tabaco y especias. Aromas terciarios con la crianza.
Sabor
Seco, estructurado, tánico pero elegante. Excelente acidez que equilibra la potencia. Final largo y persistente con ecos del bouquet.
Grado alcohólico
14.5% vol.
Tipo de copa
Maridajes
Carnes rojas asadas, estofados, caza, trufa, quesos curados y platos de pasta ricos.
Afinamiento
Aprox. 30-36 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, seguido de un período de afinamiento en botella.
Vinificación
Fermentación en acero con levaduras autóctonas. Maceración con las pieles durante unos 20-30 días. Luego maloláctica.
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