El Ceretto Barbaresco Bricco Asili 1997 es una magnífica expresión del Nebbiolo piamontés. Color rubí granate, aroma etéreo y complejo de frutos rojos, rosas y especias. En boca es robusto, elegante y persistente, ideal con carnes rojas y quesos. Sírvalo a 18-20°C.
Italia - Piamonte Vino Tinto Seco DOCG Nebbiolo 100%
Ceretto Barbaresco Bricco Asili - 1997 750 ml
532.40 €
Color
Rojo rubí intenso con reflejos granate, más evidentes con la edad.
Aroma
Complejo, etéreo. Notas de frutos rojos maduros, rosa marchita, violeta, regaliz, especias, trufa y toques balsámicos.
Sabor
Seco, con cuerpo, robusto y elegante, con taninos firmes pero aterciopelados. Larga persistencia y notable armonía gustativa.
Grado alcohólico
13.5% - 14.5% Vol. (variable según la añada)
Tipo de copa
Maridajes
Carnes rojas asadas o estofadas, caza, quesos curados, platos a base de trufa.
Afinamiento
Largo período en grandes barricas de roble de Eslavonia, seguido de un envejecimiento adicional en botella.
Vinificación
Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada con larga maceración. Posterior fermentación maloláctica.
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