Marca: Az. Agr. Negro

VIÑEDO

Variedad: 100% Nebbiolo. Selección de las mejores uvas de la vendimia.

Localidad: Monteu Roero Santo Stefano Roero, Canale

Altitud: 340 msnm

Suelo: calizo textura media

Edad media: 35 años


COSECHA

Fecha: octubre

Cosecha: manual en cajas de 20 kg



VINIFICACIÓN



Maceración: tradicional, cappello sommerso durante aproximadamente 24 días, y

2 délestage

Envejecimiento: 24 meses en madera, 100% barricas de roble francés aL 20% nuevo

Envejecimiento en botella: 6 meses

Almacenamiento y vida útil: botella acostada, más de 15 años



PERFIL SENSORIAL



Color granate intenso con linda tonalidad.

Aromas de frutos secos y mermelada se mezclan con la vainilla y la pimienta verde.

Al paladar tiene un ataque fuerte, gran estructura, con taninos evidentes, dulce y aterciopelada.

El sabor está lleno, cálido y etéreo.

Temperatura de servicio: 18 ° C