El Avignonesi Vin Santo 1994 es una obra maestra toscana de uvas Trebbiano y Malvasia. Tras una larga pasificación y 10 años en barricas, ofrece un color ámbar, aromas de fruta confitada y especias, y un sabor dulce y persistente. Un vino de meditación excepcional.
Italia - Toscana Vino dulce de meditación, Vin Santo DOC Trebbiano y Malvasia del Chianti, típicamente en blend para una expresión compleja y tradicional.
Avignonesi Vin Santo - 1994 375 ml
327.50 €
Color
Ámbar intenso con reflejos de oro viejo, brillante y denso, testigo de un largo envejecimiento y concentración.
Aroma
Bouquet amplio y complejo de frutas secas, albaricoque confitado, miel de acacia, especias dulces, tabaco, nueces, notas balsámicas y vainilla.
Sabor
Dulce, aterciopelado y envolvente, con una persistencia extraordinaria. Armonioso, con evocaciones de frutas desecadas, caramelo, higos secos y cítricos confitados.
Grado alcohólico
14.5% vol.
Tipo de copa
Maridajes
Perfecto con repostería seca toscana, cantucci, quesos azules curados, foie gras, chocolate negro o como vino de meditación.
Afinamiento
Al menos 10 años en pequeñas barricas de roble y castaño, selladas y colocadas en la vinsantaia, donde sufre fermentación y oxidación lenta.
Vinificación
Uvas seleccionadas pasificadas en esteras de caña hasta diciembre. Prensado suave, fermentación espontánea y muy prolongada en barricas.
12-14°C, para realzar su complejidad aromática sin perder frescura.
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