Palermo, es el principio de los años 2000 cuando Carlo Amodeo inicia la recuperación de la Abeja Negra de Sicilia. Se convirtió en el único apicultor que quedaba de esta especie ahora condenada a la extinción. Un proyecto casi heroico que años más tarde puede decirse que se ha hecho realidad, la Abeja Negra de Sicilia está ahora a salvo y su miel es un baluarte slow food de la más alta calidad. Descubra a través de los diferentes tipos (millefiori, sulla, cardo, naranja, etc.) y orígenes (Lampedusa, Vulcano, Monti Madonie) las facetas del territorio siciliano gracias a la simbiosis con esta especie local de abeja.
La abeja siciliana corría el riesgo de una extinción total en aquellos años, que se evitó gracias a los estudios e investigaciones de un entomólogo siciliano, Pietro Genduso, que transmitió esta pasión a un alumno, Carlo Amodeo, uno de los pocos criadores de abejas reinas sicilianas inscritas en el registro nacional. Los últimos bugni de abejas negras sicilianas se encontraron en un baglio de Carini, y contenían algunas familias de abejas que Carlo Amodeo criaba en las islas de Vulcano y Filicudi. La abeja negra siciliana es muy dócil, tanto que no necesita máscaras durante las operaciones de extracción de la miel, es muy productiva -incluso a altas temperaturas- y tolera bien los cambios de temperatura. Características muy importantes para la producción en zonas de clima muy cálido. La "nera sicula" también desarrolla su cría pronto, entre diciembre y enero, evitando así la congelación invernal de la cría. La explotación tiene tres laboratorios: uno es para almacenar los panales que acaban de llegar llenos de miel de las zonas de floración, y para las operaciones de extracción y envasado de la miel; otro es un almacén donde guardamos las colmenas y las cajas; y el tercero tiene un tejado cubierto de paneles solares que se utilizan para producir la energía necesaria. La empresa está situada en el campo, en las laderas del parque de San Calogero, mientras que los colmenares están repartidos por toda Sicilia, habiendo orientado la producción de miel principalmente hacia las mieles monoflorales, es necesario encontrar extensiones de flores de la misma especie.