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Según la leyenda, el cardenal de Milán, hizo una visita sorpresa a la ciudad de Saronno, cerca de Milán, en Italia, y dos jóvenes amantes prepararon las galletas en su honor. Con sólo unos pocos ingredientes para trabajar- sólo azúcar,clara de huevo y albaricoque. Así cocidos estos amaretti pequeños y redondos tuvieron un sabor agridulce leve que por lo cual lo llamaron "amaretti" (un poco de amargo, en italiano) y envueltos en elegante papel , de colores.


Casi 300 años después, los mismos amaretti se producen hoy en día por los descendientes de la familia original. La Familia Lazzaroni sigue viviendo en la misma casa en el centro de Saronno en lo que fue un monasterio y que ahora se conoce como el Chiostro. En italiano se llama Chiostro, y es la marca de la empresa. En el interior del monasterio es un museo que conserva el embalaje y artefactos de la historia familiar.

El sabor característico y la textura de las galletas provienen de ingredientes muy simples:

azúcar

"Armeline" obtenido de semillas de albaricoque

clara de huevo


El verdadero secreto para hacer único en todo el mundo está en la selección y el tratamiento de estos ingredientes.

se utiliza un tipo particular de Armeline

harina, agentes leudantes y aromas nunca se añaden a la masa

la masa se deja reposar y luego se hornea lentamente para dar el sabor y la textura

Los métodos de embalaje de papel y la producción son exclusivos de la familia


Amaretti del Ciostro y Amarettini son excelentes después de la cena o para añadir sabor y la textura de recetas de postres.

Individualmente envuelto frescura de larga duración

Sin gluten, sin lactosa, grasas trans, colesterol, sin añadido de grasa.


Una innovación reciente es el Amaretti blando que sigue las mismas tradiciones, pero con la adición de almendras, para crear un amaretti suave pero con el mismo sabor inimitable.

La gama se ha ampliado para incluir el tradicional crujiente y las únicas variedades suaves envasados en hermosas cajas y frascos de lujo de color rojo y verde.