Infermentum es la creación de Francesco, Elisa, Daniele y Luca, cuatro amigos de orígenes muy diferentes que se adentraron en el mundo de la pastelería casi como un juego, con el deseo de transformar su pasión por los productos horneados en algo que se pudiera compartir, que fuera bueno, auténtico y artesanal. En el obrador artesano, la piedra angular es la precisión de los sentidos, un elemento insustituible que hay que cuidar y estimular. Las máquinas y la automatización se reducen al mínimo, únicamente para simplificar ciertos pasos, porque el método de elaboración de Infermentum es puramente humano y requiere el tiempo justo. Como ocurre en todo taller artesanal, el corazón es la levadura madre, el punto de partida de las tortas, que se refresca constantemente con agua y harina con dedicación y respeto; y sigue siendo la misma con la que comenzó la aventura de Infermentum hace años. La masa madre es una materia viva con carácter, que ofrece sorpresas y emociones a lo largo del tiempo. Las Galletas Artesanales y las Galletas Dulces Leudadas de Infermentum, tanto festivas como cotidianas, son de la más alta calidad y le están esperando para que se tome un merecido momento de dulzura durante su día.