Vincent Girardin - Les Vieilles Vignes Puligny-Montrachet
Este Puligny-Montrachet "Les Vieilles Vignes" de Vincent Girardin es un blanco seco de Borgoña, 100% Chardonnay. Amarillo pajizo, aroma complejo cítrico & mineral, sabor elegante y estructurado. Criado en barrica, ideal con pescado noble & quesos. Servir a 10-12°C.
Francia - Borgoña Blanco Seco Chardonnay 100%
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Color
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdes.
Aroma
Complejo bouquet: cítricos, flores blancas, almendra tostada y notas minerales de pedernal, con un toque elegante de roble.
Sabor
Elegante, estructurado, acidez vibrante. Profunda mineralidad, aromas de fruta blanca, avellana. Larga persistencia salina, final armónico y cremoso.
Grado alcohólico
13.5% vol.
Tipo de copa
Copa Borgoña para vinos blancos estructurados.
Maridajes
Excelente con mariscos nobles, pescado al horno, aves en salsa cremosa, quesos de cabra y de pasta dura.
Afinamiento
En barricas de roble francés (aprox. 18 meses, roble nuevo parcial), sobre lías finas para complejidad y profundidad.
Vinificación
Fermentación alcohólica en barricas (228L), seguida de maloláctica. Crianza prolongada sobre lías finas con batonnage regular.
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