Jamones Lazo es una empresa adherida a la Denominación de Origen Protegida JABUGO, situada en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Cortegana). Contamos con una amplia experiencia en la elaboración artesanal de jamones y paletas con sal marina, sin conservantes ni aditivos, gracias al legado que nos han dejado a lo largo de los siglos las diferentes generaciones de habitantes de estas tierras. La unión entre tradición y tecnología da lugar a productos reconocidos en todo el mundo por sus altos estándares de calidad. Estamos orgullosos del entorno natural de la dehesa de Huelva y de las excelentes condiciones naturales de su clima, la ubicación y orientación de nuestros secaderos y bodegas y, por supuesto, del mínimo cuidado en los detalles de la elaboración de los productos, que puede durar años, tras un arduo proceso que, con el paso del tiempo, da sus frutos, haciendo que la espera contenida y ansiosa por poder degustar un producto único en el mundo, el jamón de bellota 100 % ibérico, sea digna de mención. Lazo posee además el único secadero de madera construido en los últimos 50 años. La madera de estos secaderos, cuyo mantenimiento requiere un cuidado constante, actúa como regulador natural de la humedad y la temperatura, al tiempo que permite el paso del aire fresco de la Sierra de Huelva. Esto confiere al jamón unas características organolépticas únicas, tal y como demuestran los estudios realizados por la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Cáceres. Cerdos felices Nuestros cerdos de esta raza proporcionan productos cárnicos que destacan por sus valores gastronómicos y culinarios de altísima calidad, únicos en el mundo. ¿Qué los hace tan especiales? Estos animales filtran la grasa de una manera tan exquisita y particular que su jamón, embutidos y carnes son más jugosos, tienen más aroma y su textura es más deliciosa: productos gastronómicos naturales y exclusivos. El bosque domesticado El mejor entorno en el que el cerdo puede vivir y desarrollarse es, sin duda, este bosque particular caracterizado por bosquecillos de robles, alcornoques y otras especies, con condiciones naturales, de modo que el animal se beneficia del entorno y el entorno se beneficia del animal. El clima, con una clara influencia oceánica, y su vegetación tan particular, crean las condiciones óptimas para la cría del cerdo 100 % ibérico.