Marca: Tenuta Olim Bauda

Variedad: Barbera 100%



Viñedo: el rendimiento por hectárea no es superior a 50-60 toneladas, según la cosecha.

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Nota de cata: Color rojo púrpura con reflejos violáceos, perfume complejo, fino, intenso y agradable. Aromas bien armonizados con fruta madura, ciruela, cacao y especias. Al gusto se presenta suave, agraciado de buena estructura y alcoholicidad justa con taninos finos y justos que le dan una plenitud justa. El final es agradable y persistente.


Vinificación: La selección de la uva se realiza normalmente en la primera semana de octubre y se realiza totalmente a mano. Las Uvas cosechadas se presionan la misma noche y se pone en depósitos de acero inoxidable. La maceración se prolonga durante 12 días, durante el cual completa su fermentación alcohólica. Luego el vino se introduce en barricas de 250 litros de roble francés (Allier) donde permanece para añejarse por 18 meses. Luego de un ulterior añejamiento de 6 meses el vino está listo para ser comercializado.



Comercialización: la general comienza el otoño después de la cosecha.