Marca: Tenuta Olim Bauda

Variedad: Barbera 100%



Viñedo: En general, el rendimiento por hectárea no es superior a 60 toneladas, pero las diferencias climáticas de cada cosecha puede afectar en gran medida este parámetro.

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Nota de cata: Color rojo rubí, acentuado y vivo, al olfato es de buena fineza vinoso e intenso con agradable notas a cereza y bayas. El sabor es de gran cuerpo, agradable y largo final.


Vinificación: La selección de la uva se realiza normalmente en la primera semana de octubre y se realiza totalmente a mano. Las Uvas cosechadas se presionan la misma noche y se pone en depósitos de acero inoxidable. La maceración se prolonga durante 12 días, durante el cual completa su fermentación alcohólica. La temperatura de la fermentación es asistida en todas sus fases y no excede de 30 ° C. En julio se procede a embotellar y luego el envejecimiento en botella continúa por otros tres meses.



Comercialización: la general comienza el otoño después de la cosecha.