Marca: Peter Zemmer

Gradaci�n : 16 - 18° C

Cepa: Lagrein Alto Adige DOC

Proveniencia: esta cepa típica y autóctona del Alto Adige encuentra un hábitat ideal en los terrenos arcillosos y calcáreos en la zona Raut di Ora, en las cercanías de la bodega. El cultivo cuidadoso garantiza resultados excelentes y confiere excepcionales propiedades a esta cepa.

Rinde: 55 hl por hectárea

Proceso de elaboración: los racimos, despalillados de inmediato, se dejan fermentar por 10 días a una temperatura constante de 28°C. Con intervalos regulares, mediante el trasvasamiento y suave prensado, el mosto se pone en contacto con los hollejos. Se obtiene así una absorción ideal de los pigmentos coloreados y los hollejos exaltan al la vez el perfume frutado del vino. Después de cuidados trasvasamientos el 70 % de este Lagrein se deja madurar por algunos meses en grandes barriles de roble mientras el restante 30 % es coloca en barricas de 2-3 años.

Luego del ensamble, el vino se embotella y se deja reposar por algunos meses antes de ser comercializado.

Características organolépticas: vino de gran equilibrio, aterciopelado, noble, con claros acentos frutados.
Color: de rojo rubí a rojo granate cargado.
Perfume: rico e intenso, aromático, con fragancias de frutos del bosque y violeta.
Sabor: muy equilibrado y seco en el punto justo, cuerpo redondo y aterciopelado con retrogusto levemente aromático.
Maridaje: carnes rojas, asadas, aves de caza, quesos muy estacionados.
Temperatura para beberlo: 16°-18°C
Puede conservarse: 6 - 8 años