Marca: La Tunella

Col Livius Friulano


Área de producción: D.O.C. Friuli Colinas Orientales

Variedades: 100% Malvasia Istriana

El sistema de cultivo: Monocapovolto friulano corto con marco de plantación de 4,500 cepas por hectárea

Cosecha: Segunda semana de septiembre

Vinificación: Como el Friulano, la Malvasia Istria y la Ribolla Gialla son tres variedades de uvas blancas autoctonas en Friuli. Las uvas enteras, recogidas en el justo grado de maduracion, se presionan suavemente y el mosto así obtenido en el que se añade una fermentación preparada previamente con las mejores uvas seleccionadas de las mismas variedades. Entonces comienza una lenta fermentación en barricas de acero inox. a temperatura rígidamente controlada (16°C) donde estar por 30-40 días. La maduración continua en acero donde esta por alrgo tiempoy con largas serie de batonnage, con el fin de obtener un vino complejo, estructurado y delicadamente perfumado. Se esperara al mes de febrero para el embotellado.

Comercialización: Al inicio de la primavera sucesiva a la vendimia.

Valores indicativos: Acidez total 5,60 gr / l; Alcohol 13,00% vol.

Color: Amarillo pajizo luminoso con reflejos verdes.

Notas sobre el aroma y el sabor: En La nariz es fresco y limpio, con notas a menta que se desvanecen pasan de espino, a notas frutales que recuerdan a lima y pomelo rosa en una sensación marina sutil y delicada. Sedoso y envolvente en al paladar recuerda hierbas frescas con un ligero toque de especias, elegante y refrescante en un juego terminado con una sabrosa mineralidad .

Temperatura de servicio: 8-10 ° C

Sugerencias: Particularmente ideal con todo tipo de platos de mar, se exalta con pasta con sardina, langosta o mariscos, ravioles de rodaballo. Pruebe con platos de pasta con hierbas y besugo o filetes de lubina