Marca: Donnafugata

Un rosado millesimé de notable finura. Un método clásico, a partir de uvas Pinot Noir cultivadas en las altas colinas, que sintetiza el estilo de Donnafugata en el cáliz. Con delicados toques de fresas y frambuesas, este Brut Rosé es un vino espumoso de particular valor y elegancia, resultado de la sastrería y producido en cantidades muy limitadas.

DENOMINACIÓN: Vino espumoso rosado Spumante Sicilia DOC

TIPOLOGÍA: Método Clásico Brut Rosé

UVE: Pinot Noir

ÁREA DE PRODUCCIÓN: Suroeste de Sicilia, finca de la Condesa Entellina y territorios vecinos
SUELOS Y CLIMA: altitud 470 - 500 m s.n.m.; orografía elevada con exposición noreste; suelos arcillosos de reacción subalcalina (pH de 7,5 a 7,9), ricos en nutrientes (potasio, magnesio, calcio, hierro, manganeso, zinc); caliza total de 20 a 35%. Inviernos suaves; veranos secos y ventosos con fuertes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche.

VIÑEDO: cultivo en espaldera con poda Guyot; densidad de plantación de
4.444 plantas por Ha (2,5 m x 0,9 m ) y rendimientos por hectárea de 75 -85 q.li/ha.

VENDIMIA: cosecha manual en cajas con una cuidadosa selección de uvas. Los días 8 y 9 de agosto, las uvas Pinot Noir se cosecharon en los viñedos más altos (470- 500 m sobre el nivel del mar) para la preparación de la base de vino espumoso para la producción de Donnafugata Brut Rosé.

VINIFICACIÓN: al recibirse en la bodega, selección de las uvas en la mesa vibradora antes de prensarlas suavemente. La fermentación se lleva a cabo en acero a unos 15-16°C. Sigue la referencia en la botella. Después de la cocción, el rosado se refina al menos 36 meses en la levadura.

DATOS DE ANÁLISIS: alcohol 12,02% - pH 3,14 - Acidez total 7,4 g/l - Azúcar residual 6,4 g/l.

NOTAS DE CATA: con su antiguo color rosado, este Brut Rosé se caracteriza por un elegante y distintivo bouquet. Ofrece notas terciarias de corteza de pan combinadas con delicados toques frutales (fresas silvestres) y especias. En la boca combina la frescura y la buena estructura, con un agradable retorno de las sensaciones frutales y una vena sabrosa de larga persistencia.

ALIMENTOS Y VINOS: un rosado para toda la comida, excelente con mariscos crudos o cocidos y tartare de pescado. Lo recomendamos con jamón crudo. Sírvelo en copas de tamaño medio, sin llamar la atención. Abierto por el momento, bueno a 6-8°C.

DIÁLOGO CON EL ARTE: una mujer elegante, su rostro iluminado por una ligera sonrisa como si no pensara en la Mona Lisa o la Dama de Armiño de Leonardo da Vinci y los muchos retratos de mujeres de los 500 italianos. Un perfecto equilibrio de elementos, entre arte, cultura, naturaleza. Comparado con el muy elegante boceto original, hecho en una tabla de madera, sólo hemos añadido unos pocos toques de lámina dorada en el perlage, como segmentos de luz que prefiguran toda la fina vivacidad del contenido. Sólo hemos añadido unos pocos toques de lámina de oro en el perlage, como rebanadas de luz que prefiguran toda la fina vivacidad del contenido.