Ceretto Barbaresco Bricco Asili 2006 es un DOCG piamontés, 100% Nebbiolo. Granate intenso, aroma de frutos rojos maduros, rosa y especias. Sabor estructurado, elegante, con taninos finos y final largo. Envejecido en roble y botella. Ideal con carnes rojas y quesos curados. Servir a 17-18°C.
Italia - Piamonte Vino tinto seco, DOCG Nebbiolo 100%
Ceretto Barbaresco Bricco Asili - 2006 1500 ml
1118.90 €
Color
Rojo granate intenso con reflejos anaranjados, profundo y elegante. Evoluciona con el envejecimiento, adquiriendo tonos más cálidos y ladrillo.
Aroma
Amplio y complejo, con notas de frutos rojos maduros, rosa marchita, regaliz, especias dulces, trufa, alquitrán y toques balsámicos. Un bouquet refinado.
Sabor
Estructurado, elegante y potente, con taninos finos pero firmes que aportan profundidad. Final largo y persistente, con excelente armonía. Gran potencial de guarda.
Grado alcohólico
14.5% Vol.
Tipo de copa
Copa grande tipo Borgoña o específica para Nebbiolo, que permita una óptima oxigenación y realce los aromas complejos.
Maridajes
Asado de carnes rojas, caza de pluma y pelo, estofados, quesos curados y platos ricos a base de trufa. Ideal con la cocina piamontesa.
Afinamiento
Al menos 24 meses en barricas de roble y luego un largo envejecimiento en botella, que puede prolongarse por muchos años, aportando mayor complejidad.
Vinificación
Fermentación alcohólica en acero con control de temperatura, larga maceración sobre los hollejos para una extracción óptima. Fermentación maloláctica realizada.
17-18°C. Decantar una hora antes de servir para apreciar plenamente su complejidad aromática.
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