Marca: CASTELLO DI SPESSA

Formato : 0.75

Gradaci�n : gradazione 14%

Santarosa Pinot bianco collio doc

La historia de los viñedos de Collio comienza en la época pre-romana y cruza el medio
Evo, un período en el que los vinos de Collio se estimaron en toda Europa.

El Consorcio Tutela Vinos del Collio se estableció en 1964, fue uno de los primeros
asociaciones en Italia, y en 1968 recibió el reconocimiento de Denominación
de origen controlado (DOC Collio). Uno de los orgullos de nuestra compañía,
esta elegante uva ha encontrado su territorio ideal en las colinas de Collio,
donde los rendimientos son muy bajos, entonces dan una armonía extrema y
estructura a los vinos que pueden envejecer durante mucho tiempo.

Notas de degustación

Amarillo pajizo con reflejos dorados. Al olfativo es particularmente rico y concentrado, en evidencia, indicios de fruta tropical madura acompañada dulces notas florales. El sabor es extraordinariamente armonioso.

Maridaje


Ideal con aperitivos ligeros a base de pescado al vapor y pescado de mar, risottos
delicados platos de pescado y pasta o sopas de verduras, espaguetis con salmonetes,
tagliatelle con lenguado de azafrán, sopa de mariscos con polenta,
besugo al horno, rodaballo con patatas y bouillabaisse.


INFORMACIÓN SOBRE EL VIÑEDO Y LA PRODUCCIÓN

Zona Capriva del Friuli

Composición del suelo Ponca consistente en margas y areniscas

Sistema de crianza Guyot

Nivel 50 m s.n.m.

Edad del viñedo 30 años

Producción de uva 50 q / Ha

Densidad de planta 6,000 Ha

Cosecha de uvas cosechadas a mano / inicio de septiembre

Primer año producido 1990

Producción 30,000 botellas y 100 Magnum

VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO

Variedad Pinot Bianco

Modo de fermentación Tanques de acero inoxidable con temperatura controlada a 17 ° C

Envejecimiento en el tanque durante 6 meses

Envejecimiento en botella 2 meses

Datos técnicos

Alcohol 14.00 (% vol.)