Marca: Banfi

Formato : 0.75

Gradaci�n : gradazione 12,5%

Cuvée Aurora Alta Langa DOCG

Nace en las bodegas de Banfi Piemonte, en Strevi, expresión del prestigioso proyecto Alta Langa.

UVAS EMPLEADAS

Las uvas, 100% Pinot Nero, recogidas a mano y proveniente exclusivamente de viñedos cultivados en las altas colinas de Piamonte, en un área específica de las provincias de Cuneo, Asti y Alessandria.

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN

Después del prensado suave de las uvas, la aclaración estática debe seguir exclusivamente la fermentación a temperatura controlada (17 ° C). El cuvée es
90% compuesto por el vino así obtenido y el 10% restante del vino de la añada anterior, envejecido en barricas de roble francés. La fermentación se lleva a cabo en la botella de acuerdo con el Método Clásico, con permanencia en las heces prolongado durante al menos 30 meses. Remuage tradicional en pupitres y dégorgement
à la glace. Sigue un envejecimiento ideal en la botella.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color: amarillo pálido, fino y muy persistente.

Bouquet: intenso y fragante, con toques de levadura y vainilla.

Sabor: bien estructurado, lleno, ligeramente ácido, armonioso, con un fondo amargo.

EL COMENTARIO DEL ENOLOGO

Alta Langa es un proyecto creado para mejorar la región de Piamonte y su propensión tradicional para la producción de grandes vinos espumantes.

La DOCG Alta Langa ha dado lugar a este elegante vino espumante nacido en nuestras bodegas de Strevi, donde producen espumantes con el Metodo Classico
desde 1860. La adición del 10% de la cosecha del año anterior, madurado en madera, le da a este vino espumante sus características de redondez, estructura y longevidad.

COMBINACIONES GASTRONÓMICAS
Vino ideal como aperitivo; perfecto con ostras, acompaña gratamente también aperitivos y primeros platos a base de pescado. Particularmente indicado en combinación de crustáceos.

Primer año de producción: 1997