Marca: Az. Agr. Negro

VIÑEDO

Variedad: Dolcetto

Altitud: 250-330 m sobre el nivel del mar

Suelo: arcilloso - calcáreo

La producción promedio: 9 t / ha - 63 hl / ha


VENDIMIA

Fecha: Septiembre

Cosecha: manual en cajas de 20 kg

VINIfiCACIÓN

Maceración Pre-fermentación: en frío (8-10 ° C) durante aproximadamente 14 horas

Maceración: tradicional, capello galleggiante durante 8 días

Maduración: acero inoxidable

envejecimiento en botella: 1 mes

Almacenamiento y vida útil: botella acostada, dentro de 5 años


PERFIL SENSORIAL

Color rojo intenso, con matices violetas brillantes.

Aromas frescas de mora y frambuesa.

Al paladar es retrogusto es dinámico y agradablemente tánico de ciruelas y arándanos.

Temperatura de servicio: 16-18 ° C