Marca: Az. Agr. Negro

VIÑEDO

Variedad: Nebbiolo

Suelo: arena - calcárea

COSECHA

Fecha: finales de agosto

Cosecha: manual en cajas de 20 kg


VINIFICACIÓN


Maceración: frío, presionando suave

Fermentación alcohólica: en barricas de roble en sus lías durante unos 2 meses

Fermentación maloláctica: ausente

Presa de espuma: abril-mayo siguiente a la cosecha

Refinamiento: al menos 36 meses subre sus lies

Almacenamiento y vida útil: botella acostada, 5-6 años


PERFIL SENSORIAL

Vino de notable frescura y elegancia, posee las características del Nebbiolo varietal exaltando la fruta y las notas especiadas.

De color rosa que tiende a la piel de cebolla.

Aromas frescos y fragantes de frutos rojos.

Sabor incisiva ácido dinámicamente, con retrogusto amplio y envolvente, cierra con notas de pimienta.

Temperatura de servicio: 10.8 ° C