Marca: Pasta Rummo

El método de elaboración lento nace directamente a partir de la manera tradicional y artesanal de hacer la pasta, una atenta búsqueda de los mejores ingredientes, tratados con cuidado y sin apuro, respetando las necesidades y las características y siguiendo los tiempos de la naturaleza.

Seleccionamos solamente los mejores granos duros que la naturaleza puede ofrecer, únicos a tal punto que pueden garantizar el tenor proteico de nuestra pasta, producida sólo con el agua más pura de Sannio.

Gracias al lento método de elaboración y el cuidado de nuestros maestros pasteros, la pasta Rummo está certificada por sostener la cocción y la calidad de las sémolas utilizadas. valle del Sannio

Receta aconsejada ingredientes para 4 personas:

400 g. de elicoidales de elaboración lenta, 450 g de pulpa de tomate, 2 hojitas de albahaca, 4 cucharadas de queso parmesano reggiano rayado, 2 cucharadas de queso pecorino rayado, 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 diente de ajo, ají picante a gusto, sal a gusto.

Procedimiento:
en una sartén con el aceite caliente saltar el ajo hasta que se ponga amarillo, agregar la pulpa de tomate, salar y dejar cocinar por 15 minutos. Con el fuego apagado agregar el queso y la albahaca, mezclar con una cuchara de madera hasta que se derrita el queso.
En una cacerola alta con abundante agua hirviendo y salada, cocinar la pasta, colarla al dente y pasarla a la sartén con la salsa. Unir todo y servir.