Marca: Arconatura

La lubina es un famoso pescado difundido en todas las costas del mar mediterráneo, especie muy apreciada y de gran interés comercial Tiene una carne muy preciada, blanca y magra de sabor delicado, entre la más exquisitas, considerada entre las mejores por la calidad, gusto y practicidad. Rico en sales minerales, como el potasio, calcio, fósforo, magnesio y vitamina A y D, tiene un buen tenor de proteínas y poca grasa (100 g = 82 kcal). La Arconatura lo propone en estupendos filets conservados en excelente aceite de oliva ya listo para enriquecer las mesas más exigentes. Una vez pescado se limpia inmediatamente, se destripa, y es fileteado por manos expertas. Los filets reciben sucesivamente una breve cocción a vapor y se colocan en pequeños vasos de vidrio que se llenan de un excelente aceite de oliva, listos para ser usados.

Ideal como plato único acompañado con verduras grilladas o cocidas. Para combinar con un buen vino blanco seco siciliano o de Cerdeña, Donna Fugata o Vementino Capichera.

Ingredientes:
Filets de Lubina, aceite de oliva 30 %, sal marino.