Casa Rago - Salumi de Cerdo Negro Lucano Casa Rago es una empresa de charcutería artesanal que produce embutidos con carne de cerdo Suino Nero Lucano. 
 Un proyecto que comenzó con sólo 5 cabezas de Suino Nero Lucano, una raza local de excelencia en la gastronomía italiana próxima a la extinción, cuya valorización y redescubrimiento constituyen el núcleo del trabajo de la empresa. Las instalaciones están situadas en el campo de Miglionico, una pequeña localidad enclavada en la naturaleza virgen de Basilicata, a pocos kilómetros de Matera. Los cerdos se crían con una alimentación a base de cereales cultivados en la explotación, complementada con productos naturales de la maleza de los que los cerdos se alimentan libremente durante su vida, que transcurre íntegramente al aire libre. 
La vida sana y la alimentación controlada y genuina permiten obtener la exquisita carne que la sabiduría de la familia Rago elabora y transforma en embutidos únicos desde 1930. A nivel genético, el Suino Nero Lucano presenta características rústicas, es decir, resistencia a las enfermedades, adaptación a las condiciones climáticas e inclinación al pastoreo, factores que lo hacen apto para la cría extensiva en libertad. El crecimiento lento (los animales nunca se sacrifican antes de los 12 meses) y la alimentación permiten que los animales desarrollen una porción de grasas insaturadas ricas en omega-3, que crean un sabor envolvente desde el punto de vista organoléptico. Los productos La cultura charcutera de Basilicata es uno de los patrimonios gastronómicos más importantes de Italia. La lucaniga era una carne curada ya conocida y apreciada por los romanos, Marco Gavio Apicio en el año 25 a.C. habla de ella como un embutido de Lucania muy similar a lo que hoy se conoce como salchicha. Aún hoy, el término lucanega (es decir, de Lucania) es sinónimo de salchicha en toda Italia. La empresa Rago produce varios tipos de salchichón tradicional, soppressate, tocino enrollado y estirado, capocollo y un embutido condimentado muy especial llamado pezzente, un Baluarte Slow Food de las colinas de Matera. A estos productos clásicos del repertorio charcutero lucano, Casa Rago ha añadido una nueva gama de productos charcuteros, en particular charcutería cocida, dada la excelente aptitud de la carne de Suino Nero Lucano (Cerdo Negro Lucano) para absorber aromas durante una larga cocción, manteniendo inalterados los principios de producción orientados a la artesanía y la genuinidad.