Marca: Clivio degli Ulivi

Se presenta de un hermoso color verde intenso, límpido de buena densidad. Estructura olfativa de gran impacto, rico de aromas de pasto cortado, tomillo fresco y notas de pimienta blanca. Complejo y de buen estructura en el paladar, con notas claras de alcachofa, cardo y un final equilibrado y persistente amargo y picante.

Maridaje:
ideal sobre un trozo de pez espada, o un carpaccio, robustas carnes de la grilla, sopas de legumbres hasta un clásico saltado. Para apreciarlo mejor probarlo sobre una simple ensalada "panzanella".

Para apreciar mejor todos los matices se aconseja su uso en crudo.

Municipio de producción: Capalbio
Período de cosecha: 21/26 octubre
Técnica de cosecha: tomando las aceitunas con la mano
Rinde: litros 16,00/100 kg
Acidez: 0,23%
Polifenoles: 327
Tocofenoles: 291
Peróxidos: 5,1 meq. 02/kg

Valores nutricionales:
Porción: una cucharada 14 ml (13,5 gr)
Cantidad por porción % de valor diario
Calorías: 122 Kcal
Calorías de las grasas: 122 kcal
Grasas: 13,5g 20,8%
Grasas saturadas:1,4 g 6,9%
Polinstauradas: 1,1 g 1,9 %
Monoisaturadas: 11 g 8,8 %
Colesterol:0 g 0 %
Sodio: 0% 0 %
Carbohidratos totales: 0% 0 %
Proteínas: 0% 0 %