Zenato Ripassa, Valpolicella Ripasso Superiore DOC de Veneto, Italia. De uvas Corvina, Rondinella, Oseleta, rojo rubí intenso. Aroma complejo de cereza y especias; sabor cálido, aterciopelado, estructurado. 13.5% vol, ideal con carnes rojas/quesos, a 16-18°C. Madura 18-24 meses en roble, tras vinificación "ripasso" en orujos de Amarone.
Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore - 2021 750 ml
22.34 €
Color
Rojo rubí intenso con reflejos granate
Aroma
Intenso y complejo, con notas de cereza madura, guinda, frutos del bosque y toques especiados de pimienta negra y regaliz.
Sabor
Cálido, suave y aterciopelado. Bien estructurado, con taninos equilibrados y una agradable persistencia gustativa.
Grado alcohólico
13.5% vol
Tipo de copa
Copa grande tipo Burdeos o Gran Vino tinto
Maridajes
Excelente con asados de carne roja, caza, quesos curados y platos de la cocina tradicional veneciana.
Afinamiento
Aprox. 18-24 meses en barricas de roble, seguido de un período en botella.
Vinificación
Uvas seleccionadas son fermentadas. El Valpolicella base es "re-pasado" sobre hollejos de Amarone, ricos en azúcares y levaduras, adquiriendo así cuerpo, color y complejidad aromática.
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