Marca: Tenuta Pederzana

Uva 100 % Grasparossa (racimo pequeño compacto, efectivamente rojo). Tradicional y larga maceración sobre las cascaras, con control de temperatura. No se usa dióxido de azufre y otras sustancias químicas, Cantolibero se protege, en cada fase de la elaboración, de cualquier contacto con oxígeno, con el fin de mantener la frescura y evitar la oxidación prematura.
12.000 botellas en total. Cantolibero exprime al mejor sus características a temperatura de bodega (14-15 ° C). En las estaciones del año más calientes, tolera una breve parada en el refrigerador (12-14 ° C).

Es el nombre dedicado a un vino especial, producido sin adición de sulfitos.

Color
Rojo rubí intenso con reflejos violacios, evidenciado de la espuma.

Perfume
Persistente notas a ensalada de frutas, se agregan componentes aromáticos como el tomillo y el romero. El bouquet es rico y amplio, juega con el olfato alternando las notas dominantes.

Sabor
Guindas, acompañada de sensaciones de frutas, curiosos tonos entre frescos y picantes, con neto recuerdo a ginseng y gengibre.
Cantolibero armoniza los taninos redondos con una agradable acidez, dejando el paladar seco y limpio.

Sensación agradable suavemente tánico
que ataca los incisivos al final, muy similar, sin lugar a dudas, a la misma cáscara
de la baya.

Maridaje
Compañero ideal para carnes y platos
grasos y suculentos, especialmente si se basan en
cerdo. Excelente con sopas, pastas con
salsa de carne, carnes y quesos no demasiado curado.
Versátil a todas las comidas, también se presta a
ser bebió como aperitivo, junto a sándwiches y aperitivos pequeños de intenso sabor.