Marca: Peter Zemmer

Formato : 0,75 Lt.

Cepas: Gewürztraminer – Alto Adige DOC

Proveniencia: crece en plantas bajas en plantaciones a guyot en los mejores viñedos de la llanura en torno a la localidad de Cortina ssdv. La posición favorable, el irrigamiento ideal solar y la buena aireación de los racimos son las condiciones ideales para exaltar de la mejor manera las características cualidades de estas uvas.

Rinde: 60 hl por hectárea

Proceso de elaboración: los racimos se colocan en el torno neumática ya aplastados y despalillados. las uvas se hacen macerar en frío´por 6-8 horas antes del exprimido con el fin de favorecer una acentuación del perfume frutado del vino. Después de un exprimido delicado los depósitos se dejan decantar naturalmente. La fermentación alcohólica tiene lugar en tinas de acero con levaduras puras a temperatura controlada de 19 °C.

Características organolépticas: ciertamente el más típicos de los blancos del Alto Adige, con cuerpo e inconfundiblemente aromático.
Color: de amarillento a muy brillante a amarillo oro.
Perfume: con notas herbáceas recuerdo al igual que el moscato a flores secas, clavel y pétalos de rosa.

Sabor: redondo, aromático, rico, fresco y vivaz, de baja a suave acidez.
Maridaje: cangrejo, langosta, paté, crustáceos, ideal como aperitivo.
Temperatura de servicio: 12°-14° C
Puede añejarse por 3-4 años.