Marca: Cusumano

Formato : 0,75 cl.

Gradaci�n : 14 % Vol

Área de producción Presti e Pegni, Monreale (PA). 100% uvas Syrah. Exposición sur, sureste. Edad media de los viñedos 13 años. Cultivo de viñedos entrelazados en espaldera con una densidad de existencias por hectárea de 5000. Rendimiento 70 q de uvas por hectárea. Cosecha manual, en los últimos diez días de agosto. Vinificación Despalillado y maceración en frío de las pieles durante dos días a 5 ° C, fermentación a 26 ° -28 ° C con frecuentes repasos y punzonado; fermentación maloláctica en acero y permanencia en las lías finas durante al menos cinco meses y posterior refinamiento en la botella.


Un vino equilibrado, suave y al mismo tiempo persistente en el gusto.
emparejamiento
Asados, carnes blancas, embutidos, quesos medianos