Marca: Ascesa

Formato : 0.75 Lt.

Gradaci�n : 13.5% Vol.

Aquí está nuestro Valtellina Superiore, nacido de la cosecha 2018 y envejecido pacientemente en barricas de roble

UVA: Nebbiolo 100%
VIÑEDO: Sondrio, Grumello (380-420 mt a.s.l.) Castione Andevenno, Sassella ( 400-430 mt a.s.l.)
COSECHA: manual en cajas
PERÍODO DE VENDIMIA: 12,15 de octubre de 2018

VINIFICACIÓN: fermentación espontánea sin uso de levaduras seleccionadas, seguida de una maceración de 22 días en los hollejos.
CRIANZA: fermentación maloláctica en acero inoxidable, luego en barricas de roble francés (75% barricas de tercer y cuarto paso, 25% barricas nuevas) durante 12 meses.