Marca: Nonino

Fermentación:
al vacío, en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada.

Destilación artesanal:
discontinua con corte de cabezas y colas, en alambiques artesanales a vapor renovados por Benito Nonino para la destilación de la miel. La destilación sucede muy lentamente para permitir a los componentes volátiles, responsables de los perfumes, una justa evaporación y consiguiente condensación, manteniendo intactas las preciosas características organolépticas de la miel seleccionada.

Producción:
limitadísima.

Reposo: desde seis meses a un año en recipientes de acero inoxidable.

Embotellamiento: en botellas antiguas de farmacia de 100, 350 y 700 ml, no manual.

Envases:
individualmente en estuche.
Caja de 6 para la capacidad de 100 ml.
Caja de 2 o 6 para la capacidad de 350 y 700 ml también surtidas.
Caja individual de madera para todas las capacidades.

Degustación:
Se sirve a 10°C en copas heladas abiertas tipo tulipán. Antes de degustar GIOIELLO® debe reposar unos minutos en la copa, oxigenándose los perfumes se exaltan, la armonía nariz-paladar se completa.

Cómo y cuándo tomar GIOIELLO®:
en cualquier momento del día otorga fueras, es una verdadera fuente de gran placer. Está particularmente indicado en combinación con los quesos de gran personalidad, al foie gras, con los postres secos y con todos los postres a base de miel o con el helado. Para exaltar el perfume, se puede agregar a las salsas agridulces, que acompañan con aves de caza, carnes blancas o pescado.

Cómo y porqué los Nonino llegaron a la destilación de la miel.
Muchas veces nos preguntamos porqué la miel no se tuvo en cuenta como materia prima pura, fermentada y destilada obteniendo justamente un destilado de miel.

En el mercado existen:

- L’Idromele, antigua bebida de miel fermentada y agua.
- La Grappa de miel que se obtiene agregando miel a la grappa.

La destilación de la miel ha presentado dificultades sobre todo en la fase de fermentación que varia de miel en miel. Solamente la gran experiencia madurada en tantos años de trabajo han permitido a la familia Nonino obtener este nuevo y extraordinario destilado. Además de las dificultades en la fermentación los Nonino han debido superar otros obstáculos burocráticos en el origen de la materia prima, la miel, como no tiene proveniencia vegetal, no estaba reglamentada. Por este motivo para poder comercializar el destilado de miel los Nonino debieron pedir al Ministerio competente la publicación relativa a la reglamentación en el boletín oficial.