Marca: Giannelli Salumi

Tradición, pasión y amor son los ingredientes de este embutido que cuenta la historia norcina de Apulia.

Elaborado con técnicas artesanales transmitidas a lo largo de los siglos, el Capocollo Giannelli tiene un sabor muy delicado.
Lo que hace único a este embutido es la adición de un ingrediente típico de Apulia, el vincotto.
Con el vincotto, el capocollo se masajea a mano y se cubre de especias.
Esta adición aporta dulzor y redondez, enriqueciendo el sabor final.

La «misión» de la empresa se basa en un concepto sencillo: la producción de embutidos de Apulia sin conservantes.
La familia Giannelli sigue toda la cadena, desde la cría y selección de los animales, que proceden de pastos cercanos, hasta su transformación con métodos artesanales a base de miel, vino, ajo y pimienta.