Marca: Az. Agricola Pontoglio

La Granja Az. Agricola Pontoglio está especializada en la producción de embutidos típicos Brescianos de alta calidad, producidos de forma tradicional, sin utilizar gluten, harina de leche .


TIPO DE CARNE

Carne: la pierna, el hombro y la copa; grasa: tocino y la garganta.



INGREDIENTES:

Carne y grasa de cerdo, sal, vino, especias naturales, jugo de ajo y nitrito de potasio, conservante.



TIPO DE TRIPA:

Crespone di scrofa (salame), pastel de carne de res (sfilzetta)



CARACTERÍSTICAS:

Producto "príncipe" de la empresa Az. Agricola Pontoglio. Salame con un sabor delicado y dulce, que consiste en un molino de doble picado con un cuchillo para cortar de forma más noble, y un molino de la segunda matriz con reducciones medias de los hombros y el tocino.
Valor añadido de envejecimiento en la bodega, donde forman la podredumbre noble