Personalmente prefiero el sabor más fuerte en Capocollo, como la de los Nebrodi, pero me gust�

FORUM

Personalmente prefiero el sabor más fuerte en Capocollo, como la de los Nebrodi, pero me gustó la suavidad de esta Martina franca.

Pregunta puesta por: Sandro
Categor�a / Tema

Salumi Martina Franca Srl
Capocollo de Martina Franca “Presidio Slow Food”

Este es un Capocolllo menos sabroso y aparentemente menos maduro que los dos cerdos negros que tenemos en nuestra lista,más como la clásica Coppa di Parma, tiene la dulzura y sabor característicos de vino caliente que se infunde y se utiliza especias que mantienen la suavidad a pesar del envejecimiento. de todos modos un gran producto de la carnicería local, protegido por Slow Food.
Pregunta da usuario: O.I.P. ( www.solomadeinitaly.es )