Estas huevas de atun picadas como se conservan?

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Estas huevas de atun picadas como se conservan?

Pregunta puesta por: Sergio
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Stefano Rocca
Huevas de salmonete picado - Stefano Rocca

Las huevas se producen de acuerdo a las antiguas tradiciones artesanales, los huevos se retiran con mucho cuidado para no romper los sacos ovaricos, luego se secan durante unos 15 días.
Para información más completa, las huevas enteras son más valiosas que las picadas, que tienen una lógica de su aplicación en la cocina. Stefano Rocca fue el primero en crear huevas picadas.
Pregunta da usuario: O.I.P. ( www.solomadeinitaly.es )