El Percarlo 2013 de San Giusto A Rentennano es un Sangiovese toscano de color rojo rubí intenso. Aroma complejo de frutos rojos maduros y especias. En boca es pleno, armónico, con taninos elegantes y un final persistente. Criado en barricas. Excelente con carnes rojas, servir a 18°C.
Italia - Toscana Vino Tinto, IGT Toscana 100% Sangiovese
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Color
Rojo rubí intenso, con reflejos granates.
Aroma
Intenso y complejo, notas de frutos rojos maduros (cereza, guinda), sotobosque, especias (tabaco, pimienta negra), cuero, toques balsámicos y minerales.
Sabor
Con cuerpo, envolvente, elegante, con taninos finos pero presentes, excelente acidez, final largo y persistente con retornos afrutados y especiados.
Grado alcohólico
14% vol.
Tipo de copa
Copa grande, tipo Burdeos o Gran Reserva.
Maridajes
Carnes rojas asadas o a la parrilla, caza, quesos curados, platos de pasta ricos con ragù de carne.
Afinamiento
En barricas de roble francés (nuevas y de segundo uso) durante 18-24 meses, luego en botella durante al menos 12 meses.
Vinificación
Fermentación en acero inoxidable con maceración con los hollejos durante 20-25 días a temperatura controlada. Fermentación maloláctica completada.
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