Marca: Melini

Viñedo: 43,49 hectáreas de viñedos propios, por las colinas de acordonamiento Guyot (400 metros sobre el nivel medio del mar) de la Granja Selvanella, en la localidad de Radda in Chianti, uno de los mejores cru de la zona clásica de feliz combinación de suelo (principalmente piedra caliza), la exposición (suroeste) y el microclima. La vinificación y refinamiento :los racimos, muy saludable, del 20 de septiembre al 10 de octubre, sin interrupciones por lluvia recogidos a mano, son tradicionalmente vinificados con 20 días de maceración y el bombeo frecuente; después de la fermentación alcohólica a no más de 25 ° C, y la fermentación maloláctica, el vino esta por 30 meses en barricas de roble francés.

El vino: Chianti Classico Riserva Selvanella 2001, color rubí oscuro y brillante, con una ligero reflejo granate; perfume amplio,completo y complejo, con notas dominantes de la frambuesa y lirio, y con sabores de vainilla, canela y cuero; el sabor es lleno, cálido y sabroso con un retrogusto elegante y persistente de sotobosque y almendras tostadas. Tiene la capacidad de mantenerse por más tiempo de lo habitual, y mejora con el tiempo.

Datos analíticos: Alcohol 13,50%; total 5,50 acidez g / l; pH 3,40; azúcares 2,30 g / l; extracto 29,00 g / l.

Mantenimiento óptima: 18 a 20 años en la botellas almacenadas horizontalmente, entorno fresco y oscuro.

Maridaje: carnes rojas, animales de caza y quesos maduros.

Temperatura de servicio: 18 ° C

Curiosidad: Selvanella fue la primera reserva Chianti Classico , en el vintage 1969 , elaborado con uvas de un único cru.