Cepparello 2018 de Isole e Olena: un Sangiovese puro de la Toscana. Rojo rubí intenso, con aromas complejos de frutos rojos, violeta y especias. Estructurado, elegante, fresco y persistente en boca. Envejecido en barricas, ideal con carnes rojas y quesos curados. Servir a 16-18°C.
Italia - Toscana Vino Tinto, Toscana IGT 100% Sangiovese
Isole e Olena Cepparello - 2018 750 ml
310.33 €
Color
Rojo rubí intenso con reflejos granates.
Aroma
Notas complejas de frutos rojos maduros, violeta, especias dulces, tabaco y cuero. Tonos balsámicos y terciarios.
Sabor
Estructurado, elegante, taninos finos pero presentes, gran frescura y persistencia. Notable equilibrio.
Grado alcohólico
14.5% vol.
Tipo de copa
Copas grandes para vinos tintos estructurados (ej. Borgoña o Grand Cru).
Maridajes
Carnes rojas asadas o estofadas, caza, quesos curados, platos a base de trufa.
Afinamiento
18-24 meses en barricas de roble francés, luego al menos 12 meses en botella.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con maceración en los hollejos durante 15-20 días. Fermentación maloláctica realizada.
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