El Cepparello 2016 de Isole e Olena es un icono del Sangiovese puro. Este vino IGT Toscana, de color rubí intenso, ofrece un complejo bouquet de frutas rojas y especias. En boca es elegante, estructurado y persistente, ideal con carnes rojas y quesos curados. Madura en barricas durante 18-20 meses.
Italia - Toscana Vino Tinto IGT Toscana 100% Sangiovese
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Color
Rojo rubí intenso con reflejos granate.
Aroma
Intenso y complejo con notas de fruta roja madura, violeta, sotobosque, tabaco y especias.
Sabor
Elegante, estructurado, con taninos finos y buena frescura. Final largo y persistente, afrutado y especiado.
Grado alcohólico
14% vol.
Tipo de copa
Copa amplia tipo Burdeos o Gran Reserva.
Maridajes
Ideal con carnes rojas importantes, caza, quesos curados y platos de pasta ricos de la tradición toscana.
Afinamiento
18-20 meses en barricas de roble francés (nuevas y usadas), seguido de al menos 12 meses en botella.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada, maceración sobre los hollejos durante más de 20 días.
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