Castellare di Castellina - I Sodi di San Niccolò 2001
I Sodi di San Niccolò 2001 de Castellare es una expresión sublime del territorio toscano. Este Supertuscan, elaborado con Sangiovese y Malvasia Nera, presenta un color rubí intenso. El perfume es una explosión de frutas rojas, especias y notas terciarias. En boca es potente, pero elegante, con taninos finos y una persistencia extraordinaria, ideal para ocasiones especiales y el envejecimiento.
Italia - Toscana Vino Tinto IGT Toscana, un Supertuscan icónico. 90-95% Sangiovese, 5-10% Malvasia Nera.
Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò - 2001 1500 ml
538.10 €
Color
Rojo rubí intenso con marcados reflejos granates, típico del envejecimiento.
Aroma
Bouquet complejo y profundo: frutas rojas maduras, cereza, ciruela, notas especiadas de tabaco, cuero, sotobosque y matices balsámicos.
Sabor
Estructura imponente y elegante, taninos sedosos y bien integrados. Frescura equilibrada, gran persistencia aromática con retornos de fruta y especias.
Grado alcohólico
13.5% vol.
Tipo de copa
Copa amplia y con cuerpo, tipo Burdeos Grand Cru o Renano, para realzar complejidad y aromas.
Maridajes
Ideal con asados de carne roja, caza (pluma y pelo), quesos curados, platos de pasta ricos y segundos platos con trufa.
Afinamiento
Aprox. 12-18 meses en barricas de roble francés (nuevas y de segundo uso), seguidos de un largo período en botella.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con larga maceración sobre los hollejos para extraer color y taninos.