Castellare di Castellina - I Sodi di San Niccolò 1985
El Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 1985 es un icónico Super Tuscan de la Toscana. Rojo rubí granate, ofrece un aroma complejo de frutos maduros, cuero y especias. En boca es seco, armónico y persistente, ideal con carnes rojas y caza. Un vino de colección.
Italia - Toscana, Chianti Classico Vino Tinto, Super Tuscan Sangiovese (85-90%), Malvasia Nera (10-15%)
Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò - 1985 750 ml
256.24 €
Color
Rojo rubí intenso con reflejos granate, típico de su edad y maduración. Su aspecto es brillante y denso.
Aroma
Complejo y profundo, con notas de frutos del bosque maduros, cuero, tabaco, especias dulces y toques balsámicos. Un bouquet evolucionado y cautivador.
Sabor
Seco, armónico, con taninos sedosos bien integrados y una excelente estructura. Final largo y persistente, testimonio de su longevidad y complejidad.
Grado alcohólico
13.5% vol.
Tipo de copa
Copa amplia para grandes tintos, tipo Burdeos, para realzar el bouquet complejo y la evolución aromática.
Maridajes
Perfecto con carnes rojas importantes, caza noble, quesos curados y platos refinados a base de trufa.
Afinamiento
Largo período en barricas de roble francés y gran envejecimiento en botella durante décadas, para una evolución perfecta.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero a temperatura controlada, posterior maduración en barricas y largo envejecimiento en botella.
18°C-20°C (Decantar al menos una hora antes de servir para oxigenar un vino de esta edad).
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