Marca: Cantine Leonardo Da Vinci

Formato : 0,75 Lt.

Gradaci�n : 14% Vol

El Sangiovese alcanza en Romagna picos de calidad absoluta, una riqueza y suavidad de aroma que es el resultado de la excelencia de la naturaleza y de los agricultores que Leonardo admiró en persona durante su visita en 1502. Las uvas Sangiovese destinadas a la reserva se cosechan a mano en la segunda mitad de septiembre, después de un cuidadoso control de calidad. La vinificación, tras un ligero prensado de las uvas, se lleva a cabo con una fermentación a temperatura controlada de 25-30°C en presencia de los hollejos y se realizan remontados y bazuqueos para disolver el color y desarrollar los componentes aromáticos. Luego se hace un trasiego para separar los hollejos del mosto. La crianza, después de la fermentación maloláctica para hacer el vino más redondo y suave en el paladar, continúa en parte en madera y en parte en depósitos de acero inoxidable durante al menos dos años.