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Bottarga de Liza (huevas secas y saladas) - Stefano Rocca

Bottarga de Liza (huevas secas y saladas) - Stefano Rocca

Venta on-line de productos Stefano Rocca tipicas italianas; compra Bottarga de Liza (huevas secas y saladas) - Stefano Rocca tipici italiani


Bottarga de Liza (huevas secas y saladas) - Stefano Rocca
Me consuela y llena de orgullo trabajar en la "bottarga" porque esta comida me mantiene íntimamente unido a las tradiciones de mi familia y a los sabores de mi tierra.

Con nuestro trabajo nosotros recordamos y recorremos todavía hoy la sabiduría de los gestos de los antiguos pesadores artesanales. Creo que sea importante el respeto, y no olvidar el trabajo de nuestros antepasados y el testimonio de quienes nos transmitieron y regalaron este tesoro.

Tengo una gran gratitud hacia los que cada día me hacen recordar el verdadero gusto de las comidas porque este me da la alegría y la fuerza para continuar a resistir y no ceder un paso en el respeto a las tradiciones.

Stefano Rocca

Una "bottarga" de gran personalidad y carácter, de aroma limpio de mar. Un sabor intenso y dulce, con una nota salina evidente, pero con un retrogusto redondo y levemente amargo y picante.

Ingredientes: huevas de Liza y sal.
Empaque al vacío.


Información, consejos, noticias y consejos sobre Bottarga de Liza (huevas secas y saladas) - Stefano Rocca

Las calles de las huevas de salmonete - Las Huevas de Salmonete-

Las calles de las huevas de salmonete - Las Huevas de Salmonete-
El color abra, el dulce olor del mar y el sabor típico de la sal, uno de los alimentos más discutidos de Italia. Las huevas de hecho es un alimento a base de huevas de pescado salado y secado. Las huevas se puede hacer con mújol (también conocido como salmonete) o de atún y, además de diferir en origen, estos dos tipos de huevas también se diferencian por el color y el sabor: el de mújol es más suave y más fuerte el de atún.

ARTICOLO- 19/06/2013 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Spaghetti con Fave e huevas de salmonete

Spaghetti con Fave e huevas de salmonete
Ingredientes para 4 personas: 400 gr. Soaghetti "Martelli" 150 gr. Fave larga de Leonforte "Agrirape" 30 gr. Huevas de salmonete "Stefano Rocca" Primosale de oveja Siciliana Aceite extra virgen de Oliva Organico "Borgo Casa al Vento” Sal integral de Trapani "Oro de Sicilia" Perejil

RICETTA- 17/04/2013 - http://www.pastaitaliana.com.es/ ( Network O.I.P. )

Zuquinis rellenos con huevas de salmonete

Zuquinis rellenos con huevas de salmonete
Ingredientes: 4 zapallitos huevas de salmonete"Stefano Rocca" Ajo Perejil 50 gr. Primo Sale "productos lacteos Poma Gioacchino" 100 gr. Pan duro 1 vaso de leche Sal Aceite extra virgen de Oliva Franci Pimienta

RICETTA- 11/03/2013 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Pizza

Pizza
Como de costumbre, preparar la masa para pizza (la receta para la masa se encuentra en la receta anterior del pan y pizza) y tratar de usar los mejores ingredientes de la pizza que más te gusten.

RICETTA- 09/02/2013 - http://www.pastaitaliana.com.es/ ( Network O.I.P. )

Maccheroni con huevas de salmonete y caviar

Maccheroni con huevas de salmonete y caviar
ingreidntes para 4 personas: 400 gr. Maccheroni "Pastificio Mancini" 30 gr. Huevas de salmonete "Srefano Rocca" 3 pan rayado Perejil 7/8 almendras 1 cicharas de caviar Aceite extra virgen de oliva Primo "Frantoio Cutrra" Sal

RICETTA- 28/01/2013 - http://www.pastaitaliana.com.es/ ( Network O.I.P. )

Spaghetti "Pastificio Masciarelli" con huevas de salmonete " Stefano Rocca" Burrata de Bufala " Sapori del Sud" y Zucchine grillado bajo aceite de oliva "Arconatura"

Spaghetti Pastificio Masciarelli con huevas de salmonete  Stefano Rocca Burrata de Bufala  Sapori del Sud y Zucchine grillado bajo aceite de oliva Arconatura
Ingrediente para 4 personas: 400 gr. Spaghetti "Pastificio Masciarelli" 30 gr. Huevas de salmonete "Stefano Rocca" 150 gr. Burrata de bufala "Sapori del Sud" 4/5 Zucchini grillado bajo aceite de oliva "Arconatura" 15 Almendras Aceite de oliva extra virgen Nocellara del Belice " Frantoio Cutrera"

RICETTA- 16/12/2012 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Bigoli de Bassan “Pastificio Borella” con huevas de atun “Alberto Rocca” y Zucchine grillado “Arconatura”

Bigoli de Bassan “Pastificio Borella” con huevas de atun “Alberto Rocca” y Zucchine grillado “Arconatura”
Ingredientes para 4 personas: 400 gr. Bigoli de Bassan "pastificio Borella" 30 gr. Huevas de atun "Alberto Rocca" 3/4 Zucchini grillados "Arconatura" Aceite extra virgen de oliva Gran Cru "Frantoio Franci" Peperoncino Perejil Ajo

RICETTA- 27/11/2012 - http://www.pastaitaliana.com.es/ ( Network O.I.P. )

Spaghetti con huevas de salmonete

Spaghetti con huevas de salmonete
Ingredientes para 4 personas: 400 gr de Spaghetti *Mancini* 1 diente de ajo 4 tomatitos Huevas de salmonete enteras *Stefano Rocca* Aceite de oliva extra virgen *Frescolio* Frantoi Cutrera Sal y pimienta

RICETTA- 07/11/2012 - http://www.pastaitaliana.com.es/ ( Network O.I.P. )

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